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澳门法老王宫殿博彩文水县保贤村的“牛文化”

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2020年01月13日 19:16 - 来源:中新网澳门法老王宫殿博彩新闻

  中新网澳门法老王宫殿博彩新闻1月13日电 澳门法老王宫殿博彩省文水县刘胡兰镇保贤村是一个远近闻名的养殖、贩运、屠宰、加工肉牛的专业村。最近,被国家农业农村部认定为全国“一村一品”示范村。

  历史上,文水一带就流传着这样一句话:“保贤没有钟鼓楼,出了一批杀牛侯。”据考证,明朝神宗年间,保贤就以牛肉加工而闻名十里八乡,出现过许多牛肉加工作坊,逐渐形成了早期的家族股份企业。保贤牛肉的腌制和加工过程,都要根据牛龄的大小,部位的不同,形成了其独特的屠宰加工技艺,使煮出的牛肉色泽红润,味道清香,肥而不腻,酥爽可口,名振晋阳大地。

  由于保贤村屠宰量大,本地牲灵匮乏,很久以前就主要靠从内蒙古牧区通过陕北“赶牲灵”赶过来,再从临县碛口集散地碾转汾阳杏花永安,最后赶到保贤村。据此,也诞生了陕北民歌《赶牲灵》,沿路也造就了许多牛商经纪人(牙行),这一古老的牛商文化,至今流传。

  明清时候,保贤人就把煮好的牛肉用独轮车推上,到太原、榆次、清徐等地去卖。

  改革开放以后,保贤村围绕“牛”产业,形成了“种、养、加”相结合,“产、供、销”一条龙的生产经营格局,全村人都在“牛”身上做文章。村里高大的“一出水”砖瓦房一幢一幢地盖了起来,常常引起外来人的羡慕和赞叹。

  富起来的保贤人需要产业的提升和飞跃,曾经的保贤村党支部副书记韩维义,率先开创了“贤美”品牌,“贤美”的名牌效应不仅给保贤人带来新的效益,更重要的是带来新的理念。村里人越来越懂得了品质和品牌的重要,紧接着“胡兰乡”“汇丰源”“牧标”等品牌也树起来了。

  近年来,保贤村党支部书记梁金柱十分注重在发展“牛”经济的基础上,开拓“牛”文化。从文祁公路向北,一条宽敞整洁的“牛街”展现在面前。道路两侧绿树成荫,店铺林立。无论是厂家的标志,还是店铺的招牌,以及墙壁的文字标语,处处都体现着保贤村独特的“牛文化”。在浓浓的牛文化氛围中,一个个牛肉品牌也像雨后春笋般涌现出来:贤美、牧标、汇丰源、胡兰乡、和冠亨、聚贤、关公、吕梁山、三留、留源香、生元、老汤、晋得亨……

  现在保贤村几乎家家户户都经营着与牛有关的产业,养牛存栏在三万余头,年屠宰八万余头,加工、包装、运输、销售,还有经营牛皮、牛筋、牛骨、牛油、牛黄、牛胆……这些环节中已经融入了许多现代的经营元素。保贤村在创建“发挥资源优势,培育特色产业,创响乡土品牌”的“一村一品”示范村的道路上,一定会越走越“牛”。

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